由于水中含有钙镁离子，当水在煮沸过程中，钙镁离子以结晶颗粒状态从水中析出，产生白色沉淀物，这就是人们俗称的“水垢” 。

（硬度是由水中钙、镁离子组成的，通常以溶化性质的碳酸氢钙和碳酸氢镁大局存在 。我国《生涯饮用水卫生尺度》中划定，总硬杜爪幼于蹬宗450mg/L，部门蓬勃国度划定总硬杜爪大于80mg/L 。我市自来水的硬度通常在100~400mg/L之间 。）

（据有关专家介绍，水的硬度对人体健康没有影响，并且可能补充人体所必须的矿物质 。）